來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:596 發布日期:2018-07-20
對于餐飲企業而言,室內的燈光設計是一件必然會遇到的事情,但是很多企業主對燈光完全沒有重視,恰當的燈光設計不但可以讓菜品增色,還能讓食客在之后留下非常深刻的印象,從而提升營業額。
這里要提到一個照明設計中的黃金定律,5:3:1的黃金定律,集中式光源,輔助式光源和普照式光源的比例是5:3:1。當然,這里也要根據我們之前的分類和具體經營的品類加以變化。例如快餐就可以適當增加一些普照式光源而降低一些集中式的光源。
總體照明的普照式光源一般采用白熾燈,低壓鹵鎢燈燈等明亮和照明均勻的光源,同時價格也相對較為低廉,單只的價格在十元以下。輔助式光源的種類很多,在應用的時候一般遵照“見光不見光”的原則應用,也就是說只能看見光,但是看不見光源,光線以漫射的方式分布開,在餐飲企業中一種典型的設計是采用LED燈帶,在作為很好的輔助式光源的同時也可以給客人以導引的作用,一般在用餐區域四周以及動線上鋪設。
集中式光源一般采用射燈等低色溫的顯色性好的燈源,用以突出菜品。這種光源在各家餐廳之間的區別是最大的,因為選擇最多,除了作為光源之外更能體現餐廳的特色和品味,漫射的燈具投射人臉顯得清晰可親。側上方投射的燈光則讓人顯得輪廓線條豐富明朗。
廚房燈具一般來說亮度應該較高,應選用易于清潔的類型,如玻璃和搪瓷制品燈罩配以防潮燈口。同時做一些局部光源在工作臺上,以免做菜的時候有陰影,順便提一下廚房的墻壁因為油污較大,應選用比較光滑的材料例如白色的瓷磚,并且瓷磚的縫隙要小以便清洗;衛生間的光源宜采用明亮柔和的光源,目的是為了讓衛生間顯得干凈明亮;服務臺在大廳當中應該處于較為醒目的位置,局部照度應高于其他地方,所以做一些局部的光源,可以采用小射燈或者格柵射燈。