來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:845 發布日期:2018-08-27
1. 顧客交通
(1)位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設置乘客電梯;
(2)方便殘疾人使用的飲食建筑,在平面設計和設施上應符合有關規范的規定。
2. 防護與消毒
(1)飲食建筑有關用房應采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施;
(2) 外賣柜臺或窗口臨街設置時,不應干擾就餐者通行,距人行道宜有適當距離,并應有遮雨、防塵、防蠅等設施。外賣柜臺或窗口在廳內設置時,不宜妨礙就餐者通行;
(3) 餐具的洗滌與消毒均需單獨設置。
3. 室內墻面與地面
(1) 餐廳與飲食廳的室內各部面層均應選用不易積灰、易清潔的材料,墻及天棚陰角宜作成弧形。
(2) 廚房各加工間的地面均應采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑、易清洗的材料制作,并應處理好地面的排水問題。室內墻面、隔斷及各種工作臺、水池等設施的表面,均應采用無毒、光滑的易清潔的材料。