來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數(shù):1332 發(fā)布日期:2018-01-25
對于初次餐飲創(chuàng)業(yè)者而言,會要經(jīng)歷很多的誤區(qū),同時也將會存在很多的問題。而第一道難題就是餐飲店面的裝修設(shè)計了。餐飲新手往往對裝修都沒有太多的概念,只是簡單的想要把餐飲裝修設(shè)計的比較好看,想要快餐廳的高翻臺、又想要西餐廳的優(yōu)雅、中餐廳的內(nèi)涵、主題餐廳的特色。想法太多,這樣往往非常容易陷入餐飲設(shè)計的誤區(qū),貪大求全并非上上之策,把其他餐廳的亮點都拼湊在一起,反而令餐廳風(fēng)格變得不倫不類。
一、快餐店設(shè)計不要太追求檔次
或許這和你的理想有些差距,你希望裝修一個高端大氣上檔次的餐廳,多花錢也值得。但是如果把快餐廳裝修的太舒適,高檔軟裝、輕柔音樂,顧客卻不想走了,這么一來犯了快餐廳大忌,翻臺率上不去了。在寸土寸金的商業(yè)區(qū),客單價很低的快餐店,翻臺率上不去,就等于失敗了。
二、不能突出品類和業(yè)態(tài)的餐飲設(shè)計
路人行走匆匆,沒時間理解抽象的概念設(shè)計。如果單純追求美觀,甚至把餐飲設(shè)計混搭,像快餐又像西餐又想休閑餐,那么傳遞給顧客的概念是模糊的,當(dāng)一個顧客想找快餐廳時,很有可能就不進(jìn)這像高檔西餐廳的地方。讓顧客第一眼就能看明白這是一家什么業(yè)態(tài)的餐廳,這個很重要,然后再去追求藝術(shù)加工。
三、不能化繁為簡的餐飲設(shè)計
從傳播上來說,越簡單傳播速度越快,那些復(fù)雜的、繁重的、厚重的感覺用在快餐廳設(shè)計上非常不恰當(dāng)。有很多“小而精、小而美”的餐飲店,雖然門面看起來不算大,但是裝修費用也不高,整體上看起來就那么別致舒服,因為這是有屬于自己特定風(fēng)格的。