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      對(duì)于餐飲企業(yè)而言，室內(nèi)的燈光設(shè)計(jì)是一件必然會(huì)遇到的事情，但是很多企業(yè)主對(duì)燈光完全沒有重視，恰當(dāng)?shù)臒艄庠O(shè)計(jì)不但可以讓菜品增色，還能讓食客在之后留下非常深刻的印象，從而提升營(yíng)業(yè)額。

      這里要提到一個(gè)照明設(shè)計(jì)中的黃金定律，5:3:1的黃金定律，集中式光源，輔助式光源和普照式光源的比例是5:3:1。當(dāng)然，這里也要根據(jù)我們之前的分類和具體經(jīng)營(yíng)的品類加以變化。例如快餐就可以適當(dāng)增加一些普照式光源而降低一些集中式的光源。

      總體照明的普照式光源一般采用白熾燈，低壓鹵鎢燈燈等明亮和照明均勻的光源，同時(shí)價(jià)格也相對(duì)較為低廉，單只的價(jià)格在十元以下。輔助式光源的種類很多，在應(yīng)用的時(shí)候一般遵照“見光不見光”的原則應(yīng)用，也就是說只能看見光，但是看不見光源，光線以漫射的方式分布開，在餐飲企業(yè)中一種典型的設(shè)計(jì)是采用LED燈帶，在作為很好的輔助式光源的同時(shí)也可以給客人以導(dǎo)引的作用，一般在用餐區(qū)域四周以及動(dòng)線上鋪設(shè)。

      集中式光源一般采用射燈等低色溫的顯色性好的燈源，用以突出菜品。這種光源在各家餐廳之間的區(qū)別是最大的，因?yàn)檫x擇最多，除了作為光源之外更能體現(xiàn)餐廳的特色和品味，漫射的燈具投射人臉顯得清晰可親。側(cè)上方投射的燈光則讓人顯得輪廓線條豐富明朗。

      廚房燈具一般來說亮度應(yīng)該較高，應(yīng)選用易于清潔的類型，如玻璃和搪瓷制品燈罩配以防潮燈口。同時(shí)做一些局部光源在工作臺(tái)上，以免做菜的時(shí)候有陰影，順便提一下廚房的墻壁因?yàn)橛臀圯^大，應(yīng)選用比較光滑的材料例如白色的瓷磚，并且瓷磚的縫隙要小以便清洗；衛(wèi)生間的光源宜采用明亮柔和的光源，目的是為了讓衛(wèi)生間顯得干凈明亮；服務(wù)臺(tái)在大廳當(dāng)中應(yīng)該處于較為醒目的位置，局部照度應(yīng)高于其他地方，所以做一些局部的光源，可以采用小射燈或者格柵射燈。