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      顧客選擇快餐廳無(wú)外乎就兩個(gè)原因：便宜、快捷。只有適應(yīng)顧客的真正需求，才能使餐廳經(jīng)營(yíng)順利。那么合肥快餐廳設(shè)計(jì)要注意哪些方面？

一、合肥快餐廳不能因美觀拋棄翻臺(tái)率

     快餐廳面積一般都不大，除去后廚面積和必要的設(shè)備占地，用餐區(qū)面積就顯得特別金貴，翻臺(tái)率高這個(gè)餐廳盈利能力就強(qiáng)，翻臺(tái)率低這個(gè)餐廳的盈利能力就受到限制。因此，快餐廳設(shè)計(jì)一個(gè)重要使命就是如何提高翻臺(tái)率。如果餐飲創(chuàng)業(yè)者首先追求美觀，顧此就會(huì)失彼，影響了翻臺(tái)率，那么一開(kāi)始就注定了失敗。

二、合肥快餐廳設(shè)計(jì)不要太追求檔次

      什么樣的出品，什么樣的定位。如果快餐廳的裝修太舒適，隨處可拍照的高檔軟裝、輕柔音樂(lè)，舒適座椅，顧客來(lái)了不想走了，這樣一來(lái)，犯了快餐廳的大忌，翻臺(tái)率上不去！快餐廳的客單價(jià)低，高檔的裝修反而會(huì)令人止步，產(chǎn)生消費(fèi)必定太高的想象。

三、合肥快餐廳設(shè)計(jì)的主題要突出

      路人行走匆匆，沒(méi)時(shí)間理解抽象的概念設(shè)計(jì)。如果單純追求美觀，甚至把餐飲設(shè)計(jì)混搭，像快餐又像西餐又想休閑餐，那么傳遞給顧客的概念是模糊的，當(dāng)一個(gè)顧客想找快餐廳時(shí)，很有可能就不進(jìn)這像高檔西餐廳的地方。讓顧客第一眼就能看明白這是一家什么類(lèi)型的餐廳，這個(gè)很重要，然后再去追求附加的藝術(shù)加工。