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      在餐飲店種類繁多的餐飲業(yè)當(dāng)中，自助餐廳憑借其豐富多樣的美食和高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)贏得了很大一部分消費(fèi)群體的青睞。不過(guò)，自助餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)通常是與其他類別的餐廳設(shè)計(jì)有所區(qū)別的，因?yàn)樽灾蛷d需要顧客在餐飲空間內(nèi)自行挑選食物的。那么，自助餐廳設(shè)計(jì)要遵循哪些要素呢？

1、協(xié)調(diào)

      首先，在各層面的裝修和家具、燈具的設(shè)計(jì)中，應(yīng)注意與整個(gè)酒店的風(fēng)格相呼應(yīng)，并體現(xiàn)西餐獨(dú)特性格。巧妙地利用墻壁的背景、布景、椅子、墻壁、柵柱、棕櫚盆景、彩旗及活動(dòng)裝置，可以使餐廳達(dá)到色彩和形式的統(tǒng)一。其次，根據(jù)自助餐的特別主題，可利用背景裝飾、餐桌布置及食品陳列來(lái)表達(dá)。

2、層次

      有序、有層次的自助餐臺(tái)通常會(huì)給人一種整潔、舒適之感。把食品歸類擺放是一個(gè)好辦法。同時(shí)應(yīng)將有限的空間有效地利用。在排列菜品的時(shí)候要分層次地?cái)[放，離客人較遠(yuǎn)的食物放在高處，離客人近的在低處。做到錯(cuò)落有致，方便客人的挑選和拿取。餐飲空間內(nèi)，將餐桌中央的顯眼位置墊高，擺放一些賣相吸人的菜式，以吸引食客的注意。

3、色彩

      色彩對(duì)自助餐廳起著舉足輕重的作用。色彩對(duì)突出菜品的視覺效果同樣具有不可忽視的作用。如在蔬菜色拉上撒上鮮紅的番茄切片或小番茄，使原來(lái)平淡無(wú)奇的色拉格外的引人注目。而且兩個(gè)并排的菜品顏色不能重復(fù)或類同，盡量選擇反差比較大的顏色搭配在一起，同樣可以起到突出的效果。

4、簡(jiǎn)潔

      布置自助餐桌的基本原則是只將有用的物品擺上桌。除非有充裕的空間，否則一切純裝飾的東西都應(yīng)該省掉。在保證有足夠的餐飲空間以便布置菜肴的情況下，盡量減少餐桌占用的公眾空間，否則有可能導(dǎo)致客人排隊(duì)拿取食物，甚至?xí)a(chǎn)生擁擠的情況。