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      餐館后廚，是集驗收、儲藏、備料烹飪為一體的復合空間，餐館裝修中后廚設計與工作效率有著緊密的聯系，好的餐館后廚設計必須要在工作者、操作空間及整體環境三者之間找到最佳平衡點，這就要求餐館裝修公司在設計過程中系統分析、全面考量，以安全、便利、高效為最終設計目標。從餐館分布來看，后廚一般占整個餐飲空間的三分之一左右，當然這會根據餐廳的規模大小、經營性質、餐廳檔次和服務理念等進行上下調整。

1、餐館裝修驗收區設計

      驗收區是對采購來的食物進行驗收和分類的區域，其占地面積較小，應當與卸貨區與儲藏區為鄰。從餐館裝修設計上來看，驗收區應保持整潔明亮。燈光宜采用白熾燈，以便更好的驗貨，地面可選擇較為平整光滑的材質進行裝飾：一是易于保持地面的清潔衛生，二是便于拖車拖行貨物。

2、餐館裝修食物儲藏區設計

      食物儲藏區是食物進行存放、儲存的區域，其面積大小根據餐廳的整體規模以及顧客輪轉率決定，及空間位置應與驗貨區相連，與加工區分離但空間距離宜較近，食物儲藏區一般包括倉柜儲藏區及冷凍、冷藏區兩部分。常規儲藏區一般用于存放蔬菜、罐頭、調味品以及干貨等，這一區域需要放置高度合理、間隔相宜的貨架，并配有一定數量的干燥密封容器，一遍保存一些易受潮的食物，并且這一空間要做好相應的通風、防潮處理。

3、餐館裝修食品加工區設計

      餐館加工區是食材烹飪的準備區域，包括洗菜、切菜、配菜等多種功能。餐館裝修公司在設計加工區時應注重空間尺度的安全、合理，并配備相應的加工設備，為烹飪區的前期工作提供相應的空間設施的支持。從空間的位置上來看，餐館加工區應與烹飪區緊密相連，二者之間有完整、流暢的通道，便于形成完整的生產體系。

4、餐館裝修烹飪區設計

      烹飪區是對已經加工好的食材進行烹調制作的區域，是菜品或食物最終制作完成的地方。餐館裝修公司在設計這一區域時，要配置相應的烹調設備，如沙鍋、烤箱、蒸鍋等，這些設備的放置位置要根據使用頻率結合廚師的使用習慣進行設計，餐館烹飪區裝修還要設置相應的排煙設備，以便排放油煙。設置排煙設備的好處，一方面是為了保持廚房的干凈整潔；另一方面是為了改善廚師的工作環境，提升工作效率。